去年就有注意到《鹽與胡椒》，
但今年年初，不知怎麼了，台中一些知名美食部落客爭相一直放毒寫這家食記，
我就一直轉貼去毒我那些美食好友，結果換他們一直催我什麼時候要去？
大家彼此主動把時間給空出來，看來他們也被我毒得凍未條！（掩嘴偷笑中）
▲位在干城街上，在馬路路邊可以看到看板，有沒發現，鹽罐跟胡椒罐手拉手，真可愛 
▲但店家在內縮的大樓裏，要特別留意一下，門口各放偉士伯機車，一紅一白，好吸睛唷！
▲門口邊的告示板，「用心嚴選．安心食材」 ，這陣子，一直爆食安事件，做吃的，是種良心事業呀！
▲店家使用的調味料跟食材，有拿來放在吧台週圍，有興趣的可以看一看唷！
▲店裏的裝潢是利用黑與白，如此強烈的對比，開放式的廚房，再加上繽紛手繪圖，整個環境顯現出活潑感。
▲很喜歡這樣的擺飾
▲座位不多，很容易客滿，所以前往的朋友，要記得預約唷！
▲檸檬水自取哦！無收取服務費。
▲除了胡椒跟鹽，還有兩種不同風味的辣醬可選用，左邊是辣椒籽辣油，右邊是泰式風味。
因為我不吃辣，所以沒機會去試好不好吃？
▲餐具，握柄的部份是木頭，好原始粗獷的風格。
▲菜單，除了可愛的手繪圖，每道菜還清楚地寫出食材、做法跟風味。
套餐有兩種，A餐是+150元=湯+麵包+沙拉，
B餐是+190元=湯+麵包+沙拉+特調飲品（任選 70元以內，可補差額，酒類除外）
▲低溫烹調雞肉&有機生菜（橄欖油醋醬）
有機貝比生菜、烙烤安全農法水果玉米、自製六小時風乾蕃茄，招牌法式舒肥雞胸，黃皮馬鈴薯，未去籽黑橄欖、水煮黃金視視好蛋、綜合堅果，淋上頂級冷壓初榨橄欖油&摩地納醋。
生菜鮮甜，水果玉米有碳烤風味，風乾蕃茄味道濃郁酸甜，雞胸肉很鮮嫩，馬鈴薯鬆香，整體醬汁不會過酸，算是清爽風味的一道沙拉，在座的朋友，對那風乾蕃茄喜愛有加。
▲有腰果、 杏仁豆、酸豆、蘑菇，多種生菜，除了我認識的芝麻葉，另外一種生菜，第一次知道它叫貝比生菜。
嘿呀！很少見到附餐沙拉竟然做得如此多層次、豐富。
▲厚切香草豬培根（主廚自製凱薩醬）
凱薩醬是主廚使用橄欖油、黃金視好蛋、大蒜、鯷魚，這幾種材料每日現打。
無毒香草豬厚切培根、羅曼生菜、自製脆麵包丁、自製六小時風乾蕃茄、DOP陳年帕達諾cheese，
鮮甜的生菜上洒滿了cheese，很有咬感的培根，保有肉汁，這道沙拉味道較濃郁，很香鹹涮嘴，我有喜歡！
▲湯底是用蔬菜雞高湯，再搭配當季蔬菜食材來做不同變化。
今日的湯是南瓜濃湯，不會滿滿是南瓜味，隱約可以喝到其它食材味道，跟我在外面喝到的南瓜濃湯風味大不同！
▲軟Q香甜，麵包本身沒有放乾掉的問題，應當是上桌才現切的吧！還不錯吃！
▲左到右：蘋果汁，非濃縮還原的進口果汁。
特選冰茶，錫蘭紅茶與阿薩姆特調比例，是朋友喝的，我沒問他好喝嗎？
黑醋粒水果啤酒 150元（單買的），酸酸甜甜的，喝不出麥的味道。
▲熱拿鐵，咖啡香氣有出來，奶味不會過搶咖啡味，這一杯水準有到！
▲煙花女義大利麵 350元
▲這道料理屬於清炒類的，要看店家的廚師功力，就要點清炒類的，雖是清炒類，但風味算重的。
澎湖船凍透抽，高溫烙烤，碳香迷人，Q彈鮮甜，
義大利麵是用寬麵，軟硬適中，利用未去籽橄欖粒跟酸豆、鯷魚做出香鹹味覺，風乾蕃茄很爽口開胃。
▲紹興低溫烹調雞胸與青葱燉飯 350元
▲米飯不會太軟，剛剛好，用青葱蔬菜醬汁來調味，整個醬汁有巴住米飯，雖是滿滿的葱醬，但味道不會太葱，就甘甘的，不會太鹹。
（我腦袋瓜子突然閃過我以前看過的一道菜名，叫做「青龍過海」，就一碗高湯，上面放整條青葱，超有意境的一道菜
）
▲雞肉用紹興酒真空醃漬一天，在點餐後才會將雞肉丟入水浴機，恆溫烹調20分鐘，
第一次吃到水浴機做出的食物，若不講它是雞肉，它的口感真的很像魚肉，很嫩多汁，每咀嚼一次，滿口充滿紹興酒的味道，好妙的味覺體驗唷！
▲松露牛肝蕈燉飯襯溫泉蛋 380元
▲使用大量義大利牛肝蕈，濃郁的特殊香氣，搭配四種不同蕈菇類，拌入半熟溫泉蛋，再佐上阿爾巴白松露橄欖油、cheese。
杏鮑菇有烙烤香味，米飯粒粒分明，且不會太硬，全是濃濃的菇味，口口滿足感，推~~
▲牛肝蕈放得不手軟，光這樣大小，我就吃了三片左右，超滿足的。
▲隱藏菜單：櫻桃鴨胸肉 580元
▲花蓮來的櫻桃鴨胸肉，嫩煎過後進烤箱烤，再搭配上有機的生菜、烙烤時蔬及紅酒醬汁。
▲鴨胸肉鮮甜，很有咬勁，我反而喜歡旁邊烙烤時蔬跟風乾蕃茄，蔬菜味濃又香甜。
▲態度決定一切
我很喜歡這家的老闆娘，對於我的請教，她總是瞇著眼笑笑回答我，互相對談的感覺，讓我很舒服，
這天，因為恰巧有一朋友生日，詢問老闆娘後，她很親切的說，很對不起，店裏沒有販售甜點，
但是.....她馬上很NICE地告訴我，店門走出去左轉有一間烘培坊，若不介意，可以到那買蛋糕，
我驚訝是因為，店規定「禁帶外食」，她卻允許讓我買蛋糕回來慶祝生日，
當然！店家給我方便，吃完蛋糕後，垃圾我自行帶走，不給店家麻煩，互相嘛！
[消費時間：104.03.07]
[店家資訊]
塩與胡椒
台中市南屯區干城街285-2號
04-2252 1322
週二~ 週日 11：30~15：00，17：30~21：00
店休：每週一、每隔週二
（務必事先預約訂位，可先上「鹽與胡椒」FB查詢）
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